يعرف قطاع الزيتون اشكالية مرجان الزيتون أو مايعرف بمادة المرج، و هي مادة سامة سائلة من مخلفات معاصر إستخراج زيت الزيتون، تشكل سبباً في تلوث المحيط البيئي على الصعيد الوطني <br /> <br />و لهذه المادة عدة أثار سلبية على مجاري و موارد المياه، بحيث تعتبر حسب الخبراء، من بين أخطر المواد التي تفقد المياه <br />طبيعتها وتجعلها "ميتة" وتفقدها مقومات الحياة <br />كما تفوق ب100 مرة آثار التلوث التي تخلفها المياه العادمة المترتبة عن الاستعمالات المنزلية بالوسط الحضري
